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属于餐饮的低门槛时代已经过去了，在餐饮连锁化、零售化的趋势之下，人才是企业壮大的基础，而人才不等同于人工，如何留住核心人才，如何运用更灵活的方式去雇佣员工，也是值得餐饮老板思索的命题之一。当然了，员工和企业是互相选择的，“灵活用工”的模式则给了两者一个互相了解、选择的机会。如何用好这些小时工、兼职人员，需要着重考量，这样才能够实现效益的最大化。对于兼职员工来说，他们在餐饮企业内工作的内容和职责范围与正式员工是有差异的，他们的劳动关系、工资待遇，也和正式员工有所差别。所以，对很多餐厅来说，入职前不需要对兼职员工进行太繁杂的员工培训，更不需要让他们学习大篇幅的员工手册，相反，制定实用的工作核查表，完全可以用一张纸的内容清楚地告诉兼职员工他们的工作职责。
为降低成本压力，尤其是“员工薪酬”这一主要“大头”，餐饮行业纷纷将目光转向了灵活用工。“灵活用工”模式摒弃了传统的用工形态，使企业用工更加灵活，人员配给更贴近实际业务需求，成本管控更加严丝合缝。不论是企业角度还是个人角度，灵活用工在餐饮酒店行业都拥有广阔的发展前景。 目前，全国各地陆续出台了各项关于支持劳动者选择新业态、多样化的就业方式、规范企业对于劳动者的权益保障等政策。 未来，在国家法律政策规范下，在市场的引导下，灵活用工模式将被越来越多的餐饮业采用。
